Béarnaise sås – Béarnaise sause

Bearnaise sås är något som är otroligt gott och passar till det mesta. Det är få som inte tycker om bearnaise sås, och det är super enkelt att göra själv! Det är lätt att såsen skär sig första gångerna man gör det, men efter ett tag lär man sig… Se till att vispa samtidigt som du häller i smöret! / Bearnaise sause is something that all Swedes love, and it goes with both steaks and chicken, some people even like to put it on pizza… It’s super easy to make by yourself, but the first times you make it, there’s a chance that the sause curdles. Don’t get put off by that though, but make sure you whisk everything while you pour in the butter!

Recept / Recipe

1 schalottenlök, finhackad / 1 scallion, cut into small, small, pieces.

2 msk vatten / 2 tablespoons of water

2 msk vitvinsvinäger / 2 tablespoons of white wine vinegar

1 tsk dragon / 1 teaspoon of tarragon

2 äggulor / 2 egg yolks

100 g smör / 3.5 ounces of butter

1. Koka upp vinäger, vatten, dragon, och schalottenlök  låt koka i ca 2 min. Smält smöret i en separat kastrull. / Mix vinegar, water, tarragon and the scallion let boil for 2 min. Melt the butter in a separate pot.

2.  Sila bort dragonen och löken. / Filter away the tarragon and scallion.

3. Vispa i äggulorna i vinägermixen. / Whisk the egg yolks together with the vinegar mix.

4. Fortsätt vispa, och häll i smöret i en jämn stråle. / Keep whisking, pour the butter in evenly.

5. Vispa tills den tjocknat. / Whisk until thick.

6. Njut! / Enjoy!