På sommaren är det gott med lätta luncher, det här är min variant på den klassiska Nicoise Salladen. / During the summer light and quick lunches are the best. This is my verison on the traditional Salad Nicoise.
Recept (ca 6 personer) / Recipe ( about 6 servings)
2 burkar tonfisk / 2 canned tuna jars
ca 150 g haricot verts / about 5 ounces of haricot verts
ca 10 jordgubbar / about 10 strawberries
1 avokado / 1 avocado
6 mini salladslökar / 6 baby scallions
4 ägg / 4 eggs
ruccola / rocket salad
baby spenat / baby spinach
1/2 citron / 1/2 lemon
olivolja / olive oil
vit balsamico / white balsamico
salt och peppar
1. Börja med att koka äggen. / Start with boiling the eggs.
2. Blanda sedan önskad mängd ruccola med önskad mängd spenat. Lägg över haricot verts, tonfisk, skivade jodgubbar, avokado och små bitar av salladlöken. / Mix rocket sallad with spinach, as much as you like of each. Put haricot verts, tuna, sliced strawberries, avocado and chopped scallions on top of the spinach and rocket mix.
3. Skala och halvera ägghalvorna. / Peel and half the eggs.
4. Blanda saften från en halv citron tillsammans med ca 0.5 dl olivolja, vit balsamico och salt och peppar. / Mix the juice of half a lemon together with about 0.2 cups of olive oil, white balsamico and salt and pepper.
5. Häll dressingen över salladen. / Pour the dressing over the salad.
6. Klart! / Done!
Fräsch enkel sallad… me like:)
Vad kul att du gillade receptet!
That has to be one of the most beautiful salads I have ever seen!
Thank you! 🙂