Inspriring Colorful Salad with Chèvre and Grilled Chicken – Inspirerande Färgfylld Sallad med Chèvre och Grillad Kyckling

The presentation of food seems almost as important as the taste of the food to most foodbloggers. One thing that I didn’t think of before starting to blog was how much greater every meal naturally tastes just by setting the table nicely and plating the food even more beautifully. This salad is just that – filled with color and season fresh vegetables, which makes it both beautiful and delicious. It includes beets in different shapes and colors, as well as blueberries. To complete this dinner, the salad was served with oven baked chevre, butter roasted bread and some fresh grilled eco-chicken.

Recipe / Recept

Ruccola / Ruccola

Beets / Rödbetor

Pea pods / Ärtskidor

Blueberries / Blåbär

Avocado / Avokado

Chèvre cheese / Chèvre ost

2 slices of bread / 2 brödskivor

Chicken (optional) / Kyckling (valfritt)

1. Start by boiling the beets. / Börja med att koka rödbetorna.

2. Slice the vegetables and plate the salad nicely. / Skiva grönsakerna och lägg upp salladen fint.

3. Heat the oven to 440 F. / Sätt ugnen på 225 grader.

4. Cook the chicken. I just salted it and cooked it on the grill for about 7 min on each side. / Tillaga kycklingen. Jag bara saltade och pepprade och grillade ca 7 min på varje sida.

5. Peel and slice the beets. / Skala och skiva rödbetorna.

6. Cut out the bread. / Skär ut rundlar av brödet.

7. Put the cheese in the oven, let bake for about 9 min. / Lägg in osten i ugnen, låt tillagas i ca 9 min.

8. In a pan, melt butter and roast the bread for about 2 min on each side. / i en stekpanna, smält smöret och rosta brödet ca 2 min på varje sida.

9. Done! / Klart!

 

Beet Salad with the Perfect Winter Dressing – Polkabets Sallad med den Perfekta Vinter Dressingen

Even though it’s freezing cold, I still crave good salads. There’s a difference in the base ingredients that may be used for the sallads in the winter, but sometimes less is more. This beet salad was absolutely amazing, and there was nothing left on the plates afterwards. It’s not that picky on what leaves you use, or what seeds you sprinkle over, you can use whatever you have at home. Although, I would say that the dressing is what made it. Usually I just put olive oil and balsamico on my salads, it’s simple and it always works. But this was a new experience. The orange makes the dressing a little sweet, and the garlic a little spicy. Together, it’s the perfect winter dressing.

/

Även fast det är superkallt ute blir man sugen på sallader. Det är självklart skillnad på vilka basingredienser som används i en sommar och vintersallad, men ibland är mindre mer! Denna polkabetssallad är helt fantastisk, och tallrikarna var skrapade efteråt. Det är inte så noggrant med vad för sorts salladsblad du använder, eller vad för frön du strör över, du kan använda vad du nu har hemma. Det som spelar roll är dressingen. Oftast häller jag bara över olivolja och balsamico på mina sallader, det är lätt och funkar alltid. Men det här blev en helt ny upplevelse. Apelsinen gjorde dressingen lite söt, och vitlöken gjorde den lite stark. Alla ingredienser tillsammans gjorde den till den perfekta vinter dressingen.

Recipe / Recept

2 beets / 2 polkabetor

Some salad leaves / Salladsblad

Seeds of any kind / Frön 

Dressing / Dressing 

1 tbsp of olive oil / 1 msk olivolja 

2 tbsp of sesame oil / 2 msk sesamolja 

1 clove of garlic / 1 vitlöksklyfta

1/2 orange / 1/2 apelsin 

Salt / Salt 

Pepper / Peppar 

1. Start by peeling the beets. / Börja med att skala betorna.

2. Slice the beets super thin. / Skiva betorna supertunt.

3. Crush the garlic. / Pressa vitlöken.

4. Squeeze the juice out of the orange. / Pressa saften ur apelsinen.

5. Mix all remaining ingredients to the dressing together. / Blanda alla ingredienser till dressingen tillsammans.

6. Put the salad leaves in the bottom of the plate, then the beets, top with dressing and seeds. / Lägg salladsbladen underst, lägg på polkabetsskivorna, toppa med dressing och frön.

7. Done! / Klart!