Citronrutor – Lemon Bars

IMG_3305

Första gången jag bakar i USA!!! Ja, lite annorlunda är det, och svårt att uppskatta hur mycket av de olika ingredienserna man egentligen har i… Jag trodde från början att receptet innehöll 500 g smör (när det egentligen var 225), men det är sådant som kan vara svårt i början! Hur som, citronrutor var det första bakverk som skapades i min ugn, och jag måste säga att det blev gott! Tänk er att det är som en citron och maräng paj, fast utan marängen, som är skuren i rutor. Degen är lik en vanlig smördeg. Prova, och så hoppas jag att det blir lika lyckat i Sverige som det blev här!

/

First time baking in the states!!! Yes, it was a little different, and hard to know how much of the actual ingredients you put in. I first thought that 1/2 pound was 500 g, which is basically double (I’m used to the metric system)…  Anyway, Lemon bars was the first thing that was baked in my oven, and the recipe was modified from this one, and the result looked and tasted great! I would say this is like a lemon meringue pie, but without the meringue. The crust is almost a basic pie crust, and if you haven’t tried making them yet – now’s the time! Hope it tastes as well no matter where in the world you are!

Recept / Recipe

Botten / Crust

225 g smör / 1/2 pound unsalted butter, at room temperature

1.75 dl socker / 1/2 cup granulated sugar

5 dl mjöl / 2 cups flour

1/2 tsk salt / 1/2 tsp of salt

Citronfyllning / Lemon filling

5 ägg / 5 eggs

2.5 dl mjöl / 1 cup of sugar

1.5 msk + 1 tsk rivet citronskal (ca 4 citroner) / 1.5 tbsp + 1 tsp of grated lemon zest (about 4 lemons)

1.5 dl + 1 msk citronsaft / 2/3 cups + 1 tbsp of  lemon juice

2.5 dl mjöl/ 1 cup of flour

1. Sätt ugnen på 175 grader. / Heat the oven to 350 F.

2. Mixa alla ingredienser till degen. / Mix all the ingredients for the crust.

3. Smöra en rektangulär form och tryck ut degen. Picka med en gaffel. / Butter a rectangular baking thin and push the dough out with your fingers. Use a fork to create small holes.

4. Grädda i ugnen i ca 25 min eller tills lite gyllene. / Bake for 25 min or until a little golden.

5. Mixa alla ingredienser till fyllningen. / Mix all the ingredients for the filling.

6. Låt skalet svalna och häll sedan i fyllningen. / Let the crust cool, then pour in the filling.

7. Grädda i ca 30 min, eller tills fyllningen är fast men lite kladdig i mitten. / Bake for about 30 min, or until the filling is set, but a little gooey in middle.

8. Låt svalna. / Let cool.

9. Skär i rutor och strö över lite florsocker. / Cut in squares and garnish with powdered sugar.

10. Klart! / Done!

IMG_3262IMG_3259IMG_3263IMG_3300IMG_3297IMG_3287