Mexikanska Majskolvar – Mexican Corn Cobs

IMG_3398

Jag var i New York och åt på La Esquina, som är en helt underbart fantastisk mexikansk restaurang. Maten är helt fantastiskt, tillsammans med upplevelsen av att gå ner genom ett kök till lite av ett underground ställe gör att upplevelsen blir ännu bättre. Senast jag var där åt jag en extraordinär majskolv. Det kan låta tråkigt, men det här var en majskolv som ingen annan majkolv förut. Jag skulle kunnat äta hur många som helst. Men istället höll jag mig i skinnet och försökte återskapa denna rätt hemma!

/

When I was in New York, I went to La Esquina for dinner. A completely outstanding mexican restaurant that you definitely should visit if you have time. The food is mind blowing, and that combined with the restaurant that you walk into through the kitchen, in the basement, makes the experience even more alive and appealing. The last time I was there, I tried there corn cobs for the first time, I could’ve eaten ten. It might not sound that exotic with a corn cob, but this was a corn cob in its own league. Instead of eating those extra 9 corn cobs, I tired to recreate the dish at home.

Recept / Recipe

Majskolvar / Corn Cobs

Lime / Lime

Honung / Honey

Parmesan ost / Parmesan Cheese

Chiliflakes / Chili flakes

Salt / Salt

Smör / Butter

1. Koka majkolvarna i vatten och salt. / Boil the corn cobs in water and salt.

2. När dom är klara, hetta upp en stekpanna med ca 1 msk smör. / When they’re done boiling, heat a frying pan with about 1 tbsp of butter in.

3. Lägg i majskolvarna och ringla över lite honung. Stek tills de fått lite ljusbrun färg. / Put the corn cobs in the pan and drizzle over some honey. Fry until golden.

4. Pressa över limejuice, riv parmesan och strö över lite chiliflakes. / Squeeze some lime juice on top, grade some cheese and sprinkle over some chiliflakes.

5. Klart! / Done!

IMG_3383IMG_3384IMG_3391IMG_3393IMG_3392

Underbar Majssalsa – Wonderful Corn Salsa

IMG_2550

Det är få saker som jag tycker är så fantastiskt gott som majskolvar. När jag och min bror var små var det alltid fest när man fick majskolvar till lunch eller middag. Kanske var det för att man var van vid vanlig burkmajs… Hur som helst, färska majskolvar är så himla mycket godare än all annan majs man kan tänka sig, och så är det verkligen. Den här majssalsan passar till tacos, grillat eller något annat… Så god och så enkel. Helt underbart fantastiskt! / There are few things that I enjoy as much as corn on the cob. When my brother and I were kids, it was like winning on lottery when we got corn on the cob for lunch or dinner. Maybe because we were so used to eating canned corn. However, fresh corn on the cob IS so much tastier than all other corn, and that’s a fact. This corn salsa goes with mexican food, barbecued meats, or anything else. Just awesome!

Recept / Recipe

4 färska majskolvar / 4 fresh corn cobs

1 avokado / 1 avocado

1/2 lime / 1/2 lime

1.5-2 tsk salt / 1.5-2 tsp of salt

1. Koka majskolvarna och skär bort majsen. / Boil the corn and remove it from the cob.

2. Skär avokadon i bitar. / Slice the avocado.

3. Blanda majsen och avokadon med limejuice och salt. / Mix the corn and avocado with lime juice and salt.

4. Klart! / Done!

IMG_2547IMG_2553