Cinna Swirled Hearts – Virvlade Kanelbulle Hjärtan

IMG_0654

IMG_0627

This week the post will all be the same theme – Valentine’s day. To kick this week of, I decided to make cinna swirled hearts. The other day I was really craving a traditional Swedish Cinnamon Bun (recipe can be found here), so I thought would I could make that would fit with my planned theme, and my lovely new baking molds. I came up with this idea of cutting the dough in strips, and by twisting it create a texture, which would then be shaped in to hearts. A little lika cinnasticks, but obviously homemade and Swedish. They look beautiful, and was a real fun way to mix up the traditional buns. They’re sprinkled with pearl sugar, which I’ve realized is a very Swedish thing. It’s basically just bigger pieces of white sugar, that doesn’t melt in the oven, which makes it perfect for baking. I find my box at sockerbit which is a Swedish Sweets store in NYC (they also have a web shop). Happy Tuesday! 

/

Denna vecka kommer temat på bloggen att vara Alla Hjärtans Dag. För att börja denna vecka bestämde jag mig för att göra virvlade kanelbulle hjärtan. Häromdagen var jag så otroligt sugen på en vanlig kanelbulle (här hittar du mitt bästa recept), så jag försökte komma på något som skulle passa mitt tema, och mina nya fina bullformar. Jag undrade om det vore möjligt att göra virvlade kringel-liknande hjärtan. Dom liknar både kringlor och något som heter cinnasticks som finns här i USA. Dom blev så himla fina, och roliga att variera de vanliga kanelbullarna. Jag strösslade dom med pärlsocker, vilket inte finns här. Min pärlsocker förpackning hittade jag på sockerbit, som är en svensk godisbutik i nyc. Ha en underbar tisdag!

IMG_0588

Recipe / Recept 

20 g of instant yeast / 50 g jäst

2 cups of whole milk / 5 dl röd mjölk

0.4 cups of sugar / 1 dl socker

 3.5 ounces of butter / 100 g smör

 1/2 of teaspoon salt / 1/2 tsk salt

2 teaspoons of cardamom  / 2 tsk kardemumma

about 4-5 cups of flour / 10-12 dl vetemjöl

Filling / Fyllning

Butter / Smör

Cinnamon / Kanel

Cardamom / Kardemumma

Sugar / Socker 

1 egg / 1 ägg

IMG_0664

1. Heat the milk until body temperature. / Värm mjölken till rumstemperatur. 

2. Pour the milk over the yeast and resolve. / Häll mjölken över smulad jäst och låt lösas upp. 

3. Add sugar, butter, salt and cardamom. / Tillsätt socker, smör, salt och kardemumma. 

4. Add the flour, bit by bit. / Tillsätt mjölet, lite i taget, du kan använda degkrokarna på vispen. 

5. When the dough just releases from the edges, stop adding flour. / När degen precis lossnar från kanterna räcker det med mjöl. 

6. Let rise for 30 min under a kitchen towel. / Låt jäsa i 30 min under en kökshandduk. 

7. Roll the dough out thinly, 1/3 at a time. / Kavla ut degen tunt, 1/3 i taget. 

8. Spread the dough with butter, sugar, cinnamon and cardamom. / Bred på smör, kanel, kardemumma och socker. 

9. Fold the dough. / Vik degen.

10. Cut thin strips of the dough. / Skär tunna strimlor av degen. 

11. Twist the dough. / Vrid strimlorna. 

12. Shape hearts. / Forma till hjärtan. 

13. Let rise for another 30 min under a kitchen towel. / Låt jäsa ytterligare 30 min under en duk. 

14. Heat the oven t0 480 F. / Sätt ugnen på 250 grader. 

15. Beat the egg slightly. / Vispa ägget med en gaffel. 

16. Brush the egg on the hearts and sprinkle with pearl sugar. / Pensla på ägget på hjärtbullarna och strö på pärlsocker. 

17. Bake for about 8-10 min, or until golden. / Grädda i ca 8-10 min eller tills bullarna är gyllene. 

18. Let cool. / Låt svalna. 

19. Done! / Klart!

IMG_0591IMG_0597IMG_0598IMG_0602IMG_0612IMG_0606IMG_0608IMG_0619IMG_0661IMG_0632IMG_0629IMG_0635IMG_0647

 

Same, Same But Different? COOKIES – Samma Fast Ändå Annorlunda, KAKOR

IMG_0092

So over the past months there’s been plenty of cookie recipes posted on the blog, some are very differently, but many of them are based off the same dough, this post collects all of these cookies with the same base. Perfect for weekend baking. What’s best about this dough is that it is made in 5 min, it only contains 3 base ingredients, and it can be varied a million times. So, ready, set, bake!

/

De senaste månaderna har samlat upp många olika kakrecept på bloggen, vissa är väldigt olika varandra, medan många av dom faktiskt är gjorda på samma deg. Detta inlägg samlar upp dessa kakor med samma bas. Perfekt för helgbak. Det bästa med denna deg är den tar mindre än 5 min att göra, innehåller endast 3 badingredienser och kan varieras hundra gånger om, så, klara, färdiga, baka!

Recipe Base / Recept Bas

2-2.2 cups of flour / 5-5.5 dl mjöl

0.4 cups of sugar / 1 dl socker  

7 ounces of butter / 200 g smör 

1. Preheat the oven to 390 F. / Sätt ugnen på 200 grader.

2. Put flour, sugar and butter in a food processor. Mix until it’s become a dough. / Lägg mjöl, socker och smör i en mixer. Mixa tills det har blivit en deg.

Add additional ingredients / Tillsätt extra ingredienser

6. Place on a baking thin on a non-stick paper. / Placera på en plåt med bakplåtspapper.

7. Bake for about 10 min, or until golden on the edges. / Grädda i ca 10 min, eller tills de är gyllene i kanterna.

8. Let cool. / Låt svalna.

9. Done! / Klart!

Salty Peanut Cookies / Salta Jordnötskakor

IMG_0069

Chocolate & Vanilla Swirled Cookies / Choklad & Vanilj Virvlade Kakor

IMG_9170

Mustache Cookies – Mustasche Kakor

IMG_9287Jam Cookies – Syltkakor

IMG_3212

Checkerboard Cookies – Schackrutor

IMG_1770