Feta Covered Salmon – Fetaost Bakad Lax

IMG_3941

Recept (4 servings) / Recipe (4 portioner)

4 Salmon Filets / 4 Lax Fileér

4 tbsp of sour creme / 4 msk creme fraiche 

1 cup of crumbled feta cheese / 1 paket fetaost 

1 tbsp of chili flakes / 1 msk chiliflakes 

1 tsp of salt / 1 tsk salt 

0.5 tsp of peppar / 0.5 tsk peppar

1 tbsp of white balsamico / 1 msk vit balsamico

1. Preheat the oven to 350 F. / Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mix sour cream with the crumbled feta cheese. / Blanda creme fraiche med smulad fetaost.

3. Add in the spices and balsamico. / Tillsätt kryddorna och balsamicon.

4. Spread the feta mix equally on the fish. / Fördela fetaost röran över laxen.

5. Bake for about 20 min or until cooked through. / Baka i ca 20 min eller tills laxen inte är rå.

6. Done! / Klart!

IMG_3908IMG_3943IMG_3953

 

 

Röd Sommarsallad – Red Summer Sallad

IMG_1900

Denna sallad är perfekt fräsch till sommaren och passar till allt. Fetaosten värmer man med lite kryddor vilket gör den krämig och god – jag har nämligen fobi för hård kall ost som är skuren i bitar, då det påminner mig för mycket om skolmat från när man var liten. Melonen gör den söt, grapefrukten gör den syrlig och lite besk, gurkan gör den krispig och osten och löken kompletterar.. Så gott! / This sallad is perfect for the summer and goes with anything. The feta cheese is warmed with herbs which makes it creamy. I got a fobia for hard, cold cheese cut in cubes, since it reminds me too much of dining hall food from my childhood. The melon makes the sallad sweet, the grapefruit contributes with it’s sour and bitterness, the cucumber makes it crispy. The cheese and the onion completes the sallad… Mmmm…!

Recept / Recipe

1/4 vattenmelon / 1/4 watermelon

1 rödlök / 1 red/ purple onion

1/2 gurka / 1/2 cucumber

1 grapefruit / 1 grapefruit

1 fetaost / 125 g of feta cheese

kryddor / herbs

oilvolja / olive oil

1. Skär allt utom fetaosten i små bitar. / Cut everything except the feta cheese in small pieces.

2. Lägg på kryddor som du tycker om på osten och värm i micron tills den är lite smält. / Put herbs on top of the feta cheese and heat in the microwave until it’s slightly melted.

3. Skär i bitar och blanda med resten av salladen, blanda med lite olivolja. / Cut the cheese in pieces and mix with the rest of the sallad. Add olive oil.

4. Klart! / Done!

IMG_1896 IMG_1904