Saft, sylt och marmelad är perfekt att göra på bär och frukt som är påväg att bli övermogna så här mot slutet av sommaren. Jag tycker bäst om min marmelad på en rostad macka med ost. Denna marmelad är faktiskt inte som alla andra, smak kombinationen nektarin och kardemumma är otroligt god, men den är väldigt söt! / Both jam and marmelads is perfect to do towards the end of the summer when both fruits and berries tend to be almost too ripe. I like my jam best on top of a toasted fresh bread with butter and cheese (Yes, it’s a Swedish thing). This marmelade is actually not like the ones you’ve tried before, the combination of nectarines and cardamom is very unique and tasty, but increadibly sweet!
Recept / Recipe
1 kg nektariner / 2.2 pounds of nectarines
1 kg syltsocker / 2.2 pounds of jam sugar
1 dl vatten / 0.4 cups of water
1 msk kardemumma / 1 tbsp of cardamom
1. Skär nektarinerna i små bitar och lägg i en stor kastrull tillsammans med kardemumman och vattnet. Koka upp och låt koka i 10 min. / Cut the nectarines in small pieces and put in a big pot together with the water and the cardamom. Let boil for 10 min.
2. Ta av kastrullen från värmen och häll i sockret. Låt sjuda i ca 3 min. Rör undertiden. / Take the fruit mix off the heat and pour the sugar in. Stir and let simmer for about 3 min.
3. Häll upp i varma rengjorda burkar och låt svalna. Förvara sedan svalt. / Put the jam in warm, clean jars and let cool off. Keep in the fridge.
4. Klart! / Done!
Daily in-a kitchen 