Chocolate Covered Cashew Cookies – Choklad-doppade Cashewkakor

Recipe / Recept 

2-2.2 cups of flour / 5-5.5 dl mjöl

0.4 cups of sugar / 1 dl socker  

7 ounces of butter / 200 g smör 

 1 cup of cashew nuts / 2.5 dl cashew nötter

I dark chocolate bar / 1 mörk chokladkaka

1. Preheat the oven to 390 F. / Sätt ugnen på 200 grader.

2. Put flour, sugar and butter in a food processor. Mix until it’s become a dough. / Lägg mjöl, socker och smör i en mixer. Mixa tills det har blivit en deg.

3. Knead in the cashew nuts. / Knåda in cashewnötterna.

4. Roll small balls of the dough. / Rulla små bollar av degen.

5. Take a fork and press the balls into thick rounds. / Ta en gaffel och pressa bollarna till tjocka cirklar.

6. Place on a baking thin on a non-stick paper. / Placera på en plåt med bakplåtspapper.

7. Bake for about 10 min, or until golden on the edges. / Grädda i ca 10 min, eller tills de är gyllene i kanterna.

8. Let cool. / Låt svalna.

9. Melt the chocolate. / Smält chokladen.

10. Dip half the cookie in chocolate. / Doppa halva kakan i choklad.

11. Let cool / Låt svalna.

12. Done! / Klart!

Chocolate Chocolate Chip & Peppermint Cookies – Choklad & Chocolate Chip Mint Cookies

For everyone who knows me, they also know my love for mint chocolate. I guess just mint in general actually. I love mint, and I always have. So let’s move on to the cookies! These cookies are DELICIOUS, no doubt on that either. The recipe is the classic Nestlé recipe, with a couple of adjustments, making it all yummy. What I did, which actually turned out really well, was taking out the cookies a little early, so they became soft instead of crispy. I then kept them in the fridge, and it all worked out really well. I hope you try!

Recipe / Recept

1 cup, 2 sticks of butter / 230 gram smör 

2.25 cups of flour / 5.75 dl mjöl

1 tsp of baking soda / 1 tsk bikarbonat

1 tsp of salt / 1 tsk salt 

0.75 cups of sugar / 1.9 dl socker

0.75 cups of brown sugar / 1.9 dl muscavadosocker 

1 tsp of vanilla / 1 tsk vaniljsocker 

2 eggs / 2 ägg

1.5 cups of chocolate chips / ca 4 dl chocolate chips 

3 tbsp of cacao powder / 3 msk kakao

1 tbsp of peppermint extract / 1 tsk pepparmintsextrakt 

1. Heat the oven to 375 F. / Sätt ugnen på 190 grader.

2. Mix butter, sugar and eggs. / Blanda smör, socker och ägg.

3. Add in flour, baking soda, salt and vanilla. / Blanda i mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker.

4. Add in cacao and peppermint. / Blanda i kakao och mintextrakt.

5. Mix in the chocolate chips. / Blanda i chocolate chipsen.

6. Put in the fridge for about 10 min. / Sätt i kylen i ca 10 min.

7. Spread out small balls of dough on a parchment paper on a baking sheet. / Sprid ut små bollar av deg på ett bakplåtspapper på en plåt.

8. Cook for about 10 min, let cool. / Grädda i ca 10 min, låt svalna.

9. Done! / Klart!

Easter Oatmeal Chocolate Chip Cookies – Påsk Havre och Chocolate Chip Kakor

In Sweden, Easter is many kids favorite holiday, mostly because we get paper eggs filled with tons of candy. Here, Easter isn’t as big of a deal at all. I do think though that Easter also is an indicator of spring (which we’ve seen a little of) with all it’s pastell colors and flowers. Here comes a recipe of delicious oatmeal chocolate chip cookies – the best of both worlds. Have a nice Good Friday!

/

I Sverige är ju påsken många barns favorit högtid, mest för att man får påskägg med massa godis. Här firar dom inte alls påsken lika mycket (kanske för att dom firar halloween istället?). Jag tycker dock inte bara att påsken är rolig för att man får äta godis, men också för att det indikerar att våren är påväg! Alla fina, glada färger och blommor! Här kommer ett recept på Havre och Chocolate Chip kakor – det bästa från mina 2 favorit kakor. Hoppas du har en härlig långfredag!

Recipe / Recept 

1/2 cup of butter / 110 g smör 

0.5 cups of brown sugar / 1.75 dl muscavado socker 

0.5 cups white sugar / 1.75 dl vanligt socker

1 egg / 1 ägg

0.5 tsp of vanilla / 0.5 tsk vaniljsocker 

1 cup of flour / 2.5 dl mjöl

0.5 tsp of baking soda / 0.5 tsk bikarbonat 

0.5 tsp of salt / 0.5 tsk salt 

1.5 cups of oats / 4 dl havregryn 

0.5 cups of chocolate chips / 1.75 dl chocolate chips 

some M&ms for topping / Några m&ms för topping 

1. Preheat the oven to 375 F. / Sätt ugnen på 190 grader.

2. Mix butter and sugars together. / Vispa ihop smör och socker.

3. Add the egg. / Lägg i ägget.

4. Mix together flour, baking soda and salt. / Blanda ihop mjöl, bikarbonat och salt.

5. Add the flour mixture into the butter mixture. / Lägg i mjölblandningen i smörblandningen.

6. Add vanilla and oats. / Lägg i vaniljsocker och havregryn.

7. Fold in the chocolate chips. / Vik in chocolate chipsen.

8. Let cool in the fridge för 10 min. / Låt vila i kylen i 10 min.

9. Roll balls (about a tbsp sized) and place on a baking thin. / Rulla bollar (av ca 1 msk) och placera på en plåt.

10. Bake for about 9-11 min. / Baka i ca 9-11 min.

11. Let cool. / Låt svalna.

12. Done! / Klart!

Cookie Candy M&M bars – Cookie Candy M&M rutor

There was something different about this recipe, that I found here, on foodgawker, I had no choice but to try it. These M&M cookie bars are dangerously delicious and a must try for everyone who loves chocolate and cookie dough….

 /

Detta recept var något utöver det vanliga, jag såg det på foodgawker, här, och var tvungen att pröva. Dessa M&M kakerutor är farligt goda, och något alla som älska choklad och kakdeg bara måste prova…..

Recipe / Recept

2 cups of flour / 5 dl mjöl

1/2 tsp of salt /1/2 tsk salt

1/2 tsp of baking powder / 1/2 tsk bakpulver

12 tbsp of butter (1.5 sticks) / 12 msk smör (170 g)

1 cup brown sugar / 2.5 dl muscavado socker

0.5 cups of white sugar / 1.25 dl socker

2 eggs / 2 ägg

2 tsp of vanilla extract / 2 tsk vaniljsocker

2 cups of M&Ms / 5 dl M&Ms (non stop går också bra)

1. Preheat the oven to 325 F. / Sätt ugnen på 160 grader.

2. Let the butter be room temperatured, if it’s not, you can microwave it for 7 sec. / Låt smöret vara rumstempererat, om det inte är det kan du lägga det i micron i ca 7 sek.

3. Mix the butter and sugars, whisk until blended. / Blanda smör och socker. Vispa tills det är väl blandat.

4. Add the eggs and vanilla extract. / Tillsätt äggen och vaniljsockret.

5. Carefully add in flour, baking powder and salt, mix at the same time. / Tillsätt försiktigt mjöl, bakpulver och salt. Vispa på låg hastighet undertiden.

6. Prepare a baking thin (9 x 11/13 inches) through greasing it. / Förbered en ugnsform genom att smöra den.

7. Divide 1 cup of the M&Ms, it doesn’t have to be perfect. / Hacka 2.5 dl av M&M, det behöver inte vara perfekt.

8. Fold these in to the dough. / Rör i dessa i smeten.

9. Spread in the baking thin. / Bred ut i formen.

10. Sprinkle the other cup of M&Ms on top, press gently. / Strö över resten av M&M på toppen, tryck försiktigt.

11. Bake for 30 min. / Grädda i 30 min.

12. Let cool completely. / Låt svalna helt.

13. Cut in squares. / Skär i rutor.

14. Enjoy! / Njut!

Flour-Free Cashew Butter Chocolate Chip Cookies – Mjölfria Cashewsmör & Chocolate Chip Kakor

So, what to do with that cashew butter I just made? I couldn’t help but wonder, I mean, it was great eating just the way it was, but I had more than a cup, and I knew I wasn’t going to be able to finish it. As usual, I browsed the web for some inspiration. I believe it was faith when I saw a recipe on chocolate chip cookies, based on cashew butter, I mean come on, we were meant for each other. When I saw they were flour free, I got even more excited…. I’ve never baked flour free cookies before. It looked so simple, yet delicious. AND IT WAS. Oh my God, the cookies are perfect. They didn’t really come out as I thought they would, they came out much better! They have a meringuie texture too them after they dry completely, but the texture is amazing. I would almost say they’re better than normal one’s….

Recipe found and modify from this blog.

/

Så vad skulle det bli av cashew smöret jag just gjort? Jag kunder inte hjälpa att tänka på vad jag faktiskt kunde gör av det, även fast det var gott som det var. Jag hade lite mer än 2.5 dl, och visste att jag inte skulle klara av att äta upp det bara som det var. Som vanligt surfade jag runt för att se om jag kunde hitta någon inspiration till vad jag skulle kunna göra med smöret. Jag tror det var ödet som ledde mig till mjölfria chocolate chip cookies, baserade på cashewsmör, vi var som gjorda för varandra. Att dom var mjölfria gjorde mig ännu mer exalterad… Jag har aldrig bakat mjölfria kakor innan. Det såg så gott, och så lätt ut. OCH DET VAR DOM. Herre Gud, dessa kakor är helt galet goda. Dom blev inte riktigt som jag hade förväntat mig, men dom blev ännu bättre! Dom har en typ maräng konsistens efter dom svalnat helt, men det är en bra konsistens. Jag skulle nästan vilja påstå att dom var godare än vanliga…

Recept hittat och modifierat från denna blogg.

Recipe / Recept 

1 cup of cashew butter / 2.5 dl cashewsmör

1 egg / 1 ägg

0.5 cups of sugar / 1.75 dl socker 

0.5 cups of chocolate chips / 1.75 dl chocolate chips

a little less than 1 tsp baking soda / lite mindre än 1 tsk bikarbonat 

1 tsp of cacao powder / 1 tsk kakao

0.5 tsp of vanilla extract / 0.5 tsk vaniljsocker

1. Preheat the oven to 350. / Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mix sugar and the egg fluffy. / Vispa ägg och socker fluffigt.

3. Add cashew butter, vanilla extract and cacao powder. / Tillsätt cashewsmör, vaniljsocker och kakao.

4. Add the chocolate chips. / Tillsätt chocolate chipsen.

5. Roll small balls and put on a baking thin quite spacious. / Rulla små bollar och sprid ut på en plåt med mellanrum.

6. Bake for 12 min. / Grädda i 12 min.

7. Let cool. / Låt svalna.

8. Done! / Klart!

Heart Shaped Chocolate Cookie Sandwiches – Hjärtformade Chokladkake-“Sandwiches”

Day 2 of Valentine’s day week. This recipe comes from the book Art of the Cookie by Shelley Kaldunski. These chocolate cookie sandwiches are really cute, and the buttercream filling is to die for. I usually think that the recipe for fillings often are a little stingy, I mean come on, we all want that inside filling more than the actual cookie. Although, this recipe was the perfect amount, there was even some butter cream left after I filled all cookies. Second, the recipe told me to under bake the cookies slightly, in order to create the perfect consistence for the cookie sandwiches. So instead of letting them get a little brown, I took them out a minute early. In general, these were really easy to make, and looks super cute!

/

Dag 2 på Alla Hjärtans Dag veckan. Detta recept kommer från boken Art of the Cookie som är skriven av Shelby Kaldunski. Dessa chokladkakor påminner om en GB Sandwich, och smörfyllningen är heeeeeelt underbar. Jag tycker ofta att recept snålar på fyllning, jag menar, vi alla vill ju egentligen bara ha fyllningen mer än själva kakan…. Hur som var fyllningen till dessa kakor helt perfekt, det fanns till och med lite smör kräm kvar efter att jag fyllt alla kakor. Det andra som var väldigt bra var att receptet föreslog att inte grädda kakorna för hårt, utan istället ta ut dom preciiis innan dom var klara för att få den perfekta konsistensen. Så istället för att grädda kakorna tills det var något gyllene, tog jag ut dom en minut för tidigt. Generellt var dessa kakor superlätta att göra och underbara att titta på!

Recipe / Recept 

2.25 cups of flour / 5.3 dl mjöl 

1/3 cup cocoa powder / 0.8 dl kakao

1/2 tsp baking powder / 1/2 tsk bakpulver 

1/2 tsp baking soda / 1/2 tsk bikarbonat 

1/4 tsp salt / 1/4 tsk salt

6 oz butter / 185 g smör

1 cup brown sugar / 2.5 dl muscavado socker 

1/4 cup sugar / 0.6 dl socker

1 egg / 1 ägg

1 tsp vanilla extract / 1 tsk vaniljsocker 

Vanilla Butter Cream / Vanilj Smör Kräm

3/4 cups confectioner’s sugar / 1.8 dl florsocker

8 oz butter / 250 g smör

1.5 tsp vanilla extract / 1.5 tsk vaniljsocker 

pinch of salt / en nypa salt 

food coloring / karamellfärg

1. Start by mixing all dry ingredients together. / Börja med att blanda alla torra ingredienser.

2. Mix the dry ingredients together with the butter. / Blanda alla torra ingredienser tillsammans med smöret.

3. Add the egg. / Tillsätt ägget.

4. Add the vanilla extract. / Tillsätt vaniljsockret.

5. Mix. / Blanda.

6. Put in the fridge for at least an hour. / Ställ i kylen i minst en timme.

7. Preheat the oven to 350 F. / Sätt ugnen på 175 grader.

8. Roll the dough out and use a cookie cutter and cut out desired shaped cookies. / Kavla ut degen och använd en form för att skära ut kakor i önskad form.

9. Bake for 10-11 min. / Grädda i 10-11 min.

10. Let cool. / Låt svalna.

11. Mix the butter (it should hold room temperature) with the confectioner’s sugar. / Blanda smöret (det ska vara rumstempererat) med florsockret.

12. Add the vanilla extract. / Tillsätt vaniljsocker.

13. Mix in food coloring. / Blanda i karamellfärg.

14. Mix for about 3 min or until fluffy. / Vispa i ca 3 min eller tills fluffigt.

15. Spread on the cookies. / Bred på kakorna.

16. Keep the cookies refrigerated. / Förvara kakorna i kylen.

17. Done! / Klart!

Same, Same But Different? COOKIES – Samma Fast Ändå Annorlunda, KAKOR

So over the past months there’s been plenty of cookie recipes posted on the blog, some are very differently, but many of them are based off the same dough, this post collects all of these cookies with the same base. Perfect for weekend baking. What’s best about this dough is that it is made in 5 min, it only contains 3 base ingredients, and it can be varied a million times. So, ready, set, bake!

/

De senaste månaderna har samlat upp många olika kakrecept på bloggen, vissa är väldigt olika varandra, medan många av dom faktiskt är gjorda på samma deg. Detta inlägg samlar upp dessa kakor med samma bas. Perfekt för helgbak. Det bästa med denna deg är den tar mindre än 5 min att göra, innehåller endast 3 badingredienser och kan varieras hundra gånger om, så, klara, färdiga, baka!

Recipe Base / Recept Bas

2-2.2 cups of flour / 5-5.5 dl mjöl

0.4 cups of sugar / 1 dl socker  

7 ounces of butter / 200 g smör 

1. Preheat the oven to 390 F. / Sätt ugnen på 200 grader.

2. Put flour, sugar and butter in a food processor. Mix until it’s become a dough. / Lägg mjöl, socker och smör i en mixer. Mixa tills det har blivit en deg.

Add additional ingredients / Tillsätt extra ingredienser

6. Place on a baking thin on a non-stick paper. / Placera på en plåt med bakplåtspapper.

7. Bake for about 10 min, or until golden on the edges. / Grädda i ca 10 min, eller tills de är gyllene i kanterna.

8. Let cool. / Låt svalna.

9. Done! / Klart!

Salty Peanut Cookies / Salta Jordnötskakor

Chocolate & Vanilla Swirled Cookies / Choklad & Vanilj Virvlade Kakor

Mustache Cookies – Mustasche Kakor

Jam Cookies – Syltkakor

Checkerboard Cookies – Schackrutor

Mustache Cookies – Mustasch Kakor

The pros (and cons) of the American university system is the general education classes. I’m a business major, but the system still makes/allows me to take different classes in different areas. This has made me realize that I don’t want to be a psychologist in my life, it has made me realize that I enjoy studio arts, and, right now, it allows me to take a theater class. What I enjoy about the art classes I’m taking is that it allows me to not think about numbers or pure facts for 2.5 hours a week. It does require a lot of work, but another kind of work than I’m used to. Our latest presentation was on Shakespeare, and the theme was “Shakespeares Magic Formula of Appearance”. The presentation required us to bring in some kind of appropriate food, and I offered to bake. I’d seen mustache shaped cookies on Foodgawker a couple of days ago, and decided to give it a try. Although, my weeks been busier than usual, so there was no time to get a proper cookie cutter, instead, I had cut my cookies. This made the cookies end up looking homemade, some being perfect, and some a little lost in their shape. I brushed on the chocolate with a kitchen brush to make the chocolate look as hair. Try it yourself!

/

Fördelen (och nackdelen) med det Amerikanska universitetssystemet är de obligatoriska klasserna inom olika områden. Jag kommer om två år att ha en kandidat i Business, men systemet låter mig fortfarande (/ tvingar mig) att pröva på andra kurser. Detta har fått mig att inse att jag inte kommer att vilja bli psykolog i mitt liv, att jag tycker att bild faktiskt är väldigt roligt, och, just nu, låter mig ta en teaterkurs. Vad jag gillar med mina estetiska klasser är att det låter mig tänka på något annat än siffror och fakta 2.5 timmar per vecka. Även fast kurserna kräver mycket jobb, är det annat plugg än vad jag är van vid. Vår senaste presentation i teater skulle relatera till Shakespeare och vår grupp valde temat “Shakespeares Magic Formula of Appearance”. Vi skulle till denna presentation bjuda resten av klassen på någon form av fika som hörde till temat. Jag hade några dagar tidigare sett på foodgawker att någon hade bakat Mustasch Kakor, och bestämde mig för att prova. Denna vecka har blivit något stressigare än vad jag har tänkt, och därav han ingen mustasch form inhandlas. Istället skar jag ut kakorna en och en, vilket resulterade i varierad kvalité på formen (haha ära vare gud i höjden, detta har jag gjort i slöjden…). Jag använde en kökspensel för att sedan måla på håret – i form utav smält choklad. Hoppas att du provar!

Recipe / Recept 

2-2.2 cups of flour / 5-5.5 dl mjöl

0.4 cups of sugar / 1 dl socker  

7 ounces of butter / 200 g smör  

almost 0.5 tsp of vanilla extract / nästan 1 msk vaniljsocker 

1 big bar of dark chocolate / 1 100g mörk chokladkaka

1. Preheat the oven to 390 F. / Sätt ugnen på 200 grader.

2. Put all the ingredients in a food processor and mix until a dough. / Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är en deg.

3. Spread out some flour on a flat space and carefully roll out the dough. / Lägg lite mjöl på en plan yta och tryck/kavla försiktigt ut degen.

4. Use a knife or a cookie cutter and cut out mustaches. / Använd en kniv eller en form och skär ut mustascher.

5. Bake for about 8-10 min or until golden in the edges. / Grädda i ca 8-10 min eller tills lite gyllene i kanterna.

6. Let cool completely. / Låt svalna helt.

7. Melt the chocolate in a water bath. / Smält chokladen i ett vattenbad.

8. Brush the chocolate on the cookies like hair. / Pensla chokladen på kakorna som hår.

9. Let cool. / Låt svalna.

10. Done! / Klart!

Chocolate & Vanilla Swirl Cookies – Choklad & Vanilj Virvlade Kakor

Yum! These Chocolate and Vanilla swirl cookies are both eggless and doesn’t contain any baking powder/soda. We can’t always succeed when baking. Let’s be honest, it’s hard to tell what’s going to happen when the cookies are in the oven. I had seen a picture of cookies that were coated in sprinkles. Fun! I thought.. Turned out to be so that the sprinkles i used just melted and crumbled up in sugar crystals when put in the oven. So, here’s some technical notes on these cookies:

1) If you use sprinkles, make sure it’s the kind that can take the oven.

2) Make sure to keep the dough cold between the steps, either a short amount of time in the freezer, or a little longer in the fridge. Otherwise it’ll just be sticky and messy.

3) When you roll the dough, make sure it’s tight. Use the non stick paper as a tool.

4) Roll the dough in the paper to eliminate space between the doughs!

Otherwise, I’ll just tell you happy baking. They come out great and taste more than delicious.

/

Mums! Dessa Choklad och Vanilj virvlade kakor är både ägg och bakpulvers lösa! Man kan inte alltid lyckas när man bakar, vi vet aldrig vad som kommer hända när vi sätter in kakorna i ugnen. Jag hade sett en bild på kakor som hade en kant av strössel, snyggt tyckte jag! Det visade sig dock att de strösselet jag använde mig av inte alls klarade av att vara i ugnen. Istället för en fin kant blev det bara socker smulor av allt. Så här kommer några tekniska tips för dessa kakor:

1) Om du använder strössel, se till att det klarar av ugnen.

2) Se till att degen får vila och kylas mellan stegen, antingen kort i frysen eller lite längre i kylen. Annars kommer allt bara bli kladdigt och inte alls gå.

3) När du rullar degen, se till att det inte finns något mellanrum. Använd bakplåtspappret för att få det riktigt tight.

4) Rulla degen något i pappret för att få ut luftbubblor.

Annars hoppas jag att du lyckas perfekt! Dom blir både snygga och oerhört goda.

Recept / Recipe

2-2.2 cups of flour / 5-5.5 dl mjöl

0.4 cups of sugar / 1 dl socker  

7 ounces of butter / 200 g smör 

1 1/2 tablespoon of cacao powder / 1 1/2 msk kakao 

almost 0.5 tsp of vanilla extract / nästan 1 msk vaniljsocker 

1. Preheat the oven to 390 F. / Sätt ugnen på 200 grader.

2. Put all ingredients in a food processor except the vanilla sugar and cacao powder . Split the dough in two. Mix the vanilla sugar into one of the halves, and the cacao powder into the other half. If the dough is very loose, put in some more flour, or put in the fridge for about an hour. / Lägg alla ingredienser i en mixer, utom kakaon och vanilj sockret. Dela degen i två och tillsätt vaniljsocker i den ena, och kakao i den andra. Om degen är väldigt lös och kladdig kan du antingen tillsätta mer mjöl, eller ställa den i kylen i ungefär en timme.

3. Roll out the doughs thinly on two baking sheets. Leave in the fridge for 10 min. / Kavla ut degen tunt på 2 bakplåtspapper, ställ i kylen i ca 10 min.

4. Put on dough on top of the other. Carefully roll on the long side. / Lägg en deg på den andra, rulla ihop försiktigt från den långa sidan.

5. If you want sprinkles, coat the roll in sprinkles. / Om du vill ha strössel, rulla rullen i strössel.

6. Carefully cut pieces and put on a bakin sheet. / Skär försiktigt bitar och lägg på en plåt.

7. Bake for about 10 min. / Grädda i ca 10 min.

8. Let cool. / Låt svalna.

9. Done! / Klart!

Chocolate Chip Biscotti – Choklad Biscotti

Hello! Sunday again, and today I’m giving you a recipe on Chocolate Biscotti. Biscotti is a cookie that’s not too sweet and it’s delicious to dip in coffee or tea. It’s crispy and crumbly, which makes it soak up liquid easily. You can make biscotti in a million different ways, but today I chose to make chocolate ones. Sometimes you just need something to settle that chocolate craving. These biscotti’s can be stored in jars for about 2-3 weeks, which makes them perfect to bake and then bring out whenever you feel like it! Enjoy!

/

Hej! Söndag igen, idag kommer ett recept på Choklad Biscotti. Biscotti är en lite sötare skorpa som passar perfekt att doppa i te eller kaffe. Den är knaprig och lite smulig, vilket gör att den suger upp vätska lätt. Man kan smaksätta biscotti med lite vad man vill, men idag blev det choklad. Ibland behöver man något som kan stilla en choklad-craving… Dessa kakor håller i upp till 3 veckor om dom förvaras torrt och svalt i en försluten burk. Det gör att de passar perfekt att baka och sedan ta fram när man får oväntat eller väntat besök! Hoppas du provar!

Recipe / Recept

1/2 cup of butter / 110 g smör

2/3 cup of sugar / 1.6 dl socker

1/4 cup of cacao powder / 0.6 dl kakao

2 tsp of baking powder / 2 tsk bakpulver

2 eggs / 2 ägg

1 3/4 cups of flour / 4 dl + 1 msk mjöl

2.6 ounces of dark chocolate / 75 g mörk choklad

1. Preheat the oven to 375 F. / Sätt ugnen på 190 grader.

2. Mix butter and sugar together. / Blanda smör och socker.

3. Add cacao powder and baking powder. Mix well. / Tillsätt kakao och bakpulver. Blanda väl.

4. Add the eggs. Mix. / Tillsätt äggen. Blanda.

5. Carefully add the flour. / Tillsätt mjölet försiktigt.

6. Chop the chocolate into small pieces. / Hacka chokladen i små bitar.

7. Mix in the chocolate with a spoon. / Blanda ner chokladen försiktigt med en sked.

8. Make 2 rolls of dough on a baking sheet with a non stick paper on. Flatten a little bit. / Rulla ut två rullar av deg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till något.

9. Bake for 20 min. / Grädda i 20 min.

10. Cut the biscotti on the diagonal. / Skär biscottin på diagonalen.

11. Let cool. / Låt svalna.

12. Put the oven on 170 F. / Sätt ugnen på 75 grader.

13. Bake the biscotti for 7 min. / Grädda igen i 7 min.

14. Turn all the biscotti’s up-side-down and bake for another 7 min. / Vänd alla biscottis upp och ner och grädda ytterligare 7 min.

15. Let cool. / Låt svalna.

16. Klart! / Done!