Mango, Mint & Banana Smoothie – Mango, Mynta & Banan Smoothie

IMG_9121IMG_9139

One of the best smoothies so far! / En av de bästa smoothiesarna hittills!

Recipe / Recept

about 8-10 pieces of frozen mango / ca 8-10 bitar frusen mango

1 banana / 1 banan

about 10 menthe leaves / ca 10 små mynta blad

about 0.4 cups of coconut water / ca 1 dl kokosvatten

2 tsp of yoghurt (optional) / 2 tsk yoghurt (kan uteslutas)

1. Blend all ingredients together until smooth and creamy. / Mixa alla ingredienser tills len och krämig i konsistensen.

2. Done! / Klart!

IMG_9124IMG_9137IMG_9123

Morning Smoothie – Morgon Smoothie

IMG_3837

Here’s a recipe on a easy, sweet and filling smoothie, perfect for breakfast! Coconut water (Yes, it’s a little silly that it has become such a hype around it), helps you hydrate, the banana fills you up and the peach is just good, and the lime balances the sweetness from the coconut water.

/

Här kommer ett recept på en lätt, söt och mättande smoothie, perfekt för frukost! Kokosvatten (jag måste säga att det är lite löjligt att det blivit så himla hypeat), hjälper kroppen att återställa sin vätskebalans och binda vätska under dagen, bananen gör dig mätt och persikan är bara så god, och limen gör att det inte blir för sött.

Recipe (1 big or 2 small glasses) / Recept (1 stort eller 2 små glas)

1 banana / 1 banan

1 peach / 1 persika

1 cup of coconut water / 2.5 dl kokosvatten

juice from 1/2 lime / saft från 1/2 lime

1. Put all ingredients in a blender. / Lägg alla ingredienser i en mixer.

2. Blend until smooth. / Mixa tills smoothien är slät.

3. Done! / Klart!

IMG_3829IMG_3836IMG_3833

 

Jordgubbe och Chiafrö Smoothie – Strawberry and Chia Seed Smoothie

IMG_3338

Ibland går inte saker som man tänkt sig. Min pappa som var med mig mina första dagar i DC hittade en ung thailändsk kokosnöt. Med den kom ett recept på en kokosnöt pudding. Spännande! Efter ett par dagar när jag skulle pröva detta recept, gick jag in på youtube för att kolla hur man öppnade denna nöt. Jag stod med datorn framför mig, och gjorde precis som på videon. Men min nöt ville inte öppna sig. Okej, tänkte jag, jag får prova med något annat, jag använde en hammare, en skruvmejsel, alla mina olika knivar. Men nej, ingenting hände. I ren frustration åkte den oöppnade nöten rakt i soporna. Jag hade redan hällt upp kokosvatten i en mixer, och tänkte inte låta det gå till spillo. Så jag kollade vad som fanns i kylen, och där låg några jordgubbar som snart skulle passera sitt bäst före datum. I skafferiet hittade jag mina älskade chia frön, och vips, så hade ett annat recept uppstått. Jag skulle inte kalla resultatet pudding, utan mer smoothie. Men, gott blev det, och passar perfekt som frukost eller mellanmål.

/

Things doesn’t always turn out the way you expect them too. My dad, who was with me the first few days in DC, found a young thai coconut at Whole Foods. Along with the coconut itself came a recipe of a coconut pudding. Exciting (at least I thought). After a few days, I was about to try this recipe out. I youtubed a video of how you open one of these coconuts, and did exactly what was on the video. The only thing that differed, was that my coconut didn’t open when I hit the knife in a 45 degree angle. Ok, I thought, let’s try something else. I used a hammer, a screwdriver, and all my other knives. Nothing worked. Out of pure frustration the coconut went straight into the trash bag. I still had poured the coconut water into the blender, and I didn’t want it to go to waist. So I opened our fridge and there were some strawberries that soon were to expire it’s best before date. In the pantry I found my beloved Chia Seeds and all of a sudden a new recipe was created. I wouldn’t call it a strawberry pudding, it was more of a smoothie. But it was tasty, and a perfect snack or breakfast.

Recept (2 portioner) / Recipe (2 servings)

2.5 dl kokosvatten / 1 cup of coconut water

8 jordgubbar / 8 strawberries

2 msk chiafrön / 2 tbsp of chia seeds

1 tsk honung / 1 tsp of honey

1/2 tsk vaniljsocker / 1 tsp of vanilla extract

1. Mixa alla ingredienser. / Mix all the ingredients.

2. Häll upp i glas och ställ kallt. / Pour into glasses and put in the fridge.

3. Låt stå kallt minst 2 h innan servering. / Let stand in the fridge for at least 2 h before serving.

4. Klart! / Done!

IMG_3306IMG_3344IMG_3336