Chicken! Chicken! Chicken! – Kyckling! Kyckling! Kyckling!

IMG_2409

Chicken was definitely what I used to cook the most. Although, since my brother and his girlfriend decided to go vegetarian (with exception for fish) this was also what I started to cook more and more. As a student though, it’s easier to get cheap(er) chicken that’s still organic. Fresh, organic fish is quite expensive…. This recipe is chicken cooked with onion and bacon and boiled (!) in broth. It might seem strange, but I’ve started to really enjoy cooking chicken by boiling it. It really let’s the flavor of whatever you boil it in absorb into the meat. So here’s another chicken recipe for you – easy and quick.

Recipe (3)/ Recept (3)

2 boneless chicken breasts / 2 kyckling filéer

1 small pack of bacon in cubes / 1 litet paket bacon i kuber

2 spring onions / 2 salladslökar 

water / vatten

1 stock cube / 1 buljongtärning

1. Start by cooking the bacon. / Börja med att steka bacon.

2. Chop the onion. / Hacka löken.

3. Quickly fry the onion. / Stek löken snabbt.

4. Bring water to boil. / Koka upp vatten.

5. Add the stock cube. / Tillsätt buljong tärningen.

6. Add bacon and onion. / Tillsätt bacon och lök.

7. Add the chicken. / Lägg i kyckling.

8. Reduce heat, let simmer until the chicken is cooked. / Sänk värmen, låt puttra tills kycklingen är klar.

9. Done! / Klart!

IMG_2399IMG_2402IMG_2412IMG_2407

IMG_2416

Awesome & Fast Beef with Leek – Bra & Lätt Biff med Purjolök

IMG_0178

Weeknight dinners is all about finding inspiration to make something creative. It’s easy to just make the same things over and over again. One thing that might be the source of us not having the energy to try something new on weeknights is because we’re tired and therefore we want something fast that we know will fulfill our expectations. We don’t want to experiment (well some of us do 🙂 ), but we rather want a safe card. This Beef is super easy to make, and it’s fast. It’s done by the time the rice has finished cooking, and you can’t fail. It doesn’t require many ingredients either, which makes the cleaning up easier too. Even though, it’s delicious, and it won’t disappoint you at all. Rather the opposite, you will wanna make it every day….

/

Vardagsmiddagar handlar till stor del om att försöka hitta inspiration till att orka laga något. Det är lätt att aldrig prova något nytt utan bara göra samma saker om och om igen. En av anledningarna till att det blir så är att vi är trötta och inte har kraft till att ställa oss i köket och experimentera med något nytt, vi vill har något som går snabbt och vi vet blir lyckat (allafall vissa av oss 🙂 ), vi väljer helst ett säkert kort. Denna biff med purjolök är superlätt att göra, och går snabbt! Den är klar på samma tid som riset tillagas på, och du kan inte misslyckas! Det krävs inte speciellt många ingredienser, vilket gör att disken också blir lättare. Ändå så är det supergott och kommer inte göra dig besviken, tvärt om, du kommer vilja laga det varje dag….

Recipe (4 servings) / Recept (4 portioner) 

17 ounces of thin sliced beef / 500 gram lövbiff 

Sesame oil / Sesamolja 

1 yellow onion / 1 gullök 

1 leek / 1 purjolök

0.4 cups of water / 1 dl vatten

3 tbsp of hoisin sauce / 3 msk hoisinsås

1 tbsp of soy sauce / 1 msk soya 

sesame seeds / sesamfrön 

1. Start by cooking the rice. / Börja med att förbereda riset. 

2. Cut of the end on the leek. Then slice the rest and cut the onion in thin half moons. / Skär av den översta blasten på purjolöken. Strimla sedan resten och skär löken i tunna halvmånar. 

2. Cut the beef in smaller pieces. / Skär biffen i mindre bitar. 

3. Heat a pan and brown the beef in sesame oil and salt. / Hetta upp en panna och bryn biffen i sesamolja och salt. 

4. Put in the onion and the leek. / Lägg i löken och purjolöken. 

5. Let cook for about 2 min, then pour over the water. / Låt löken stekas i ca 2 min, häll sedan över vatten.

6. Add the hoisin sauce and the soy sauce. / Lägg i hoisin såsen och soyan. 

7. Add sesame seeds. / Lägg i sesamfrön. 

8. Done! / Klart!

IMG_0160IMG_0163IMG_0180