Awesome & Fast Beef with Leek – Bra & Lätt Biff med Purjolök

IMG_0178

Weeknight dinners is all about finding inspiration to make something creative. It’s easy to just make the same things over and over again. One thing that might be the source of us not having the energy to try something new on weeknights is because we’re tired and therefore we want something fast that we know will fulfill our expectations. We don’t want to experiment (well some of us do 🙂 ), but we rather want a safe card. This Beef is super easy to make, and it’s fast. It’s done by the time the rice has finished cooking, and you can’t fail. It doesn’t require many ingredients either, which makes the cleaning up easier too. Even though, it’s delicious, and it won’t disappoint you at all. Rather the opposite, you will wanna make it every day….

/

Vardagsmiddagar handlar till stor del om att försöka hitta inspiration till att orka laga något. Det är lätt att aldrig prova något nytt utan bara göra samma saker om och om igen. En av anledningarna till att det blir så är att vi är trötta och inte har kraft till att ställa oss i köket och experimentera med något nytt, vi vill har något som går snabbt och vi vet blir lyckat (allafall vissa av oss 🙂 ), vi väljer helst ett säkert kort. Denna biff med purjolök är superlätt att göra, och går snabbt! Den är klar på samma tid som riset tillagas på, och du kan inte misslyckas! Det krävs inte speciellt många ingredienser, vilket gör att disken också blir lättare. Ändå så är det supergott och kommer inte göra dig besviken, tvärt om, du kommer vilja laga det varje dag….

Recipe (4 servings) / Recept (4 portioner) 

17 ounces of thin sliced beef / 500 gram lövbiff 

Sesame oil / Sesamolja 

1 yellow onion / 1 gullök 

1 leek / 1 purjolök

0.4 cups of water / 1 dl vatten

3 tbsp of hoisin sauce / 3 msk hoisinsås

1 tbsp of soy sauce / 1 msk soya 

sesame seeds / sesamfrön 

1. Start by cooking the rice. / Börja med att förbereda riset. 

2. Cut of the end on the leek. Then slice the rest and cut the onion in thin half moons. / Skär av den översta blasten på purjolöken. Strimla sedan resten och skär löken i tunna halvmånar. 

2. Cut the beef in smaller pieces. / Skär biffen i mindre bitar. 

3. Heat a pan and brown the beef in sesame oil and salt. / Hetta upp en panna och bryn biffen i sesamolja och salt. 

4. Put in the onion and the leek. / Lägg i löken och purjolöken. 

5. Let cook for about 2 min, then pour over the water. / Låt löken stekas i ca 2 min, häll sedan över vatten.

6. Add the hoisin sauce and the soy sauce. / Lägg i hoisin såsen och soyan. 

7. Add sesame seeds. / Lägg i sesamfrön. 

8. Done! / Klart!

IMG_0160IMG_0163IMG_0180

 

Väldigt god och Sommrig Teriyaki-Biff Sallad – Super Tasty Teriyaki Beef Summer Sallad

IMG_2890

Nu när det äntligen är varmt i Sverige får man passa på att njuta av goda sallader till middag! Även fast jag älskar grillat tycker jag ibland att det är gott att variera sig något. Denna sallad är väldigt lätt att göra, men använder också lite fusk, allt är inte hemgjort… Jag köpte Teriyaki sås med sesam och ingefära på burk, som blev en god sås till lövbiff. Om man vill ha något annat kött eller kyckling går det också bra, men tänk på att det är gott med tunt skuret kött. Nudlarna vänds snabbt i lime och lite soya, och löken marineras för att inte ta över och bli för stark! Ät och njut! / It’s finally hot (well not super hot, but kind of) in Sweden, and we can enjoy some cold or at least cool food, like sallads, for dinner. Even though barbecue is great, it’s also nice to try other stuff. This salad is super easy, but includes some cheating, everything isn’t home made. I bought Teriyaki sauce that was pre made, flavored with ginger and sesame seeds, and it made a perfect sauce for the meat and dressing for the salad. I used a super thin beef as meat, but any kind of beef or chicken is fine. It’s nice if it’s sliced thinly. The noodles is tossed in lime juice and some soy sauce and mixed into the salad. The onion is marinated just so it won’t be too strong in flavor! Cook and enjoy!

Recept (4-5 portioner) / Recipe (4-5 servings)

1 rödlök / 1 red onion

3 msk äppel cider vinäger / 3 tbsp apple cider vineagar 

1 tsk socker / 1 tsp of sugar

1/2 paket glasnudlar / 1/2 package of glass noodles

1/2 lime / 1/2 lime

1 msk soya / 1 tbsp of soy sauce

6 lövbiffsskivor / 6 thin slices of beef

2 små majskolvar / 2 small corn cobs

ärtskidor / peapods

1 paprika / 1 bellpepper

1 mango / 1 mango

1 avokado / 1 avocado

1 näve baby spenat / 1 hand full of baby spinach

1 näve ruccola / 1 hand full of ruccola salad

1. Börja med att koka majskolvarna och nudlarna. / Start off by boiling the glass noodles and the corn cobs.

2. Skär rödlöken i tunna halvmånar och lägg i en skål med vinäger och socker.

3. När nudlarna är klara, spola i kallt vatten och pressa över lime juice och soya. Rör väl. / When the noodles are done, wind in cold water. Squeeze the lime juice over the noodles and add the soy sauce, mix well.

4. Skär alla grönsaker i mindre bitar. / Cut all the vegetables into smaller pieces.

5. Skär köttet i mindre bitar och bryn i en stekpanna. Häll över teriyaki såsen och låt puttra. / Slice the beef and brown with salt. Pour the sauce over and let simmer.

6. Klipp nudlarna i mindre bitar och blanda med grönsakerna och salladen. / Cut the noodles and mix with the vegetables, spinach and ruccola.

7. Skär mangon och lägg över salladen. Servera med köttet. / Cut the mango and top the salad. Serve with the beef.

8. Klart! / Done!

IMG_2881IMG_2875IMG_2886