Mint Tea & Lemon Popcicles – Mint Te och Citron Isglass

IMG_3638

Finally Friday! It’s funny how tired I feel after my first real week of school. During the summer you really do get yourself into a lower pace. Another thing that gets you tired is 100 degrees F, with 93% humidity. No, I’m still not used to the DC weather. The past days have been way too hot, and I’m happy it finally is getting colder. What’s better in the heat than popsicles? Right, it’s the perfect way to hydrate and stay cool.

It’s easy to find popsicle molds in any store, but I just happened to pass by Sur La Table, a store I could truly live in… All the different baking thins, baking molds, cupcake accessories, aprons and other cool kitchen tools really got me going. Although, I only walked out 10 dollars poorer with great popsicle molds in my bag – I’ll definitely go back to the store if I need something for my upcoming kitchen adventures though.

Ice tea is definitely among my favorite drinks – so what could be better than an Iced tea popsicle? It’s really easy to make, low in sugar and high in deliciousness. A perfect treat during a hot afternoon of studying. You really could put anything in the water you make the popsicles of. Or just blend berries and pour into the molds. This recipe will not disappoint an ice tea lover, nor disappoint a mint lover. Try it yourself!

/

Äntligen Fredag! Det är nästan pinsamt hur trött jag känner mig efter min första riktiga vecka i skolan. Under sommaren har man verkligen tid att varva ner… En annan sak som gör vem som helst trött är 35 graders värme med 93% luftfuktighet. Nej, jag har inte riktigt vant mig vid vädret i DC än. De senaste dagarna har varit för varma, och jag är överlycklig över att det ska bli lite svalare under helgen. Dock finns det få saker som är bättre än isglass när det är såhär varmt, ett perfekt sätt att hålla vätskebalansen och temperaturen på normal nivå.

Det är lätt att hitta isglass-formar lite var stans nuförtiden. Jag råkade gå förbi en butik som heter Sur la Table när jag var på jakt efter mina.. Jag var i paradiset när det ena kakformarna var vackrare än de andra, de fanns tillbehör till vilka cupcakes som helst och praktiska verktyg till alla olika köksaktiviteter. Det slutade däremot med att jag gick ut ur butiken 70 kronor fattigare med superpraktiska isglass formar. Jag kommer däremot att gå tillbaka till butiken för att hitta fina tillbehör till mina framtida köksäventyr!

Iste hör helt klart till mina favorit drycker – så vad skulle kunna vara bättre än Isglass te? Superlätt att göra, inget rent socker och underbart gott. En perfekt fika under en lite för varm eftermiddag av pluggande. Egentligen skulle man kunna lägga i vad som helst i vattnet man fryser in, eller bara mixa bär till en puré. Hur som, detta recept kommer inte göra dig besviken om du liksom jag är en riktigt mint och te fantast! Prova!

Recipe / Recept

1/4 gallon of water / 1 liter vatten

4 bags of mint tea / 4 påsar mint te

1 lemon / 1 citron

2.5 msk honung / 2.5 tbsp of honey 

about 10 fresh mint leaves / ca 10 mynta blad

1. Bring the water to boil. Add the tea bags. / Koka upp vattnet, lägg i te påsar.

2. Squeeze in the lemon juice and stir in the honey. / Pressa i citronsaft och rör i honungen.

3. Remove the tea bags after about 5-6 min. / Ta bort te påsarna efter ca 5-6 min.

4. Let cool. / Låt svalna.

5. Chop the mint. / Hacka myntan.

6. Pour into popsicle molds. / Häll i isglass formar.

7. Add the chopped mint. / Tillsätt den hackade myntan.

8. Freeze for about 6 h. / Frys i ca 6 h.

9. Klart! / Done!

IMG_3611IMG_3613IMG_3632IMG_3616IMG_3619IMG_3615IMG_3617IMG_3627IMG_3621IMG_3618

Granatäpple dryck – Pomegranate drink

IMG_1717

Granatäpple är otroligt gott och får mig att tänka på min kompis Jewelle, som älskar just granatäpple. Denna dryck är lätt, snabb och fräsch, och passar perfekt i sommarvärmen! / Pomegranate is incredibly tasty, and good for you. It strongly reminds me of my friend Jewelle, who absolutely love pomegranate. This drink is easy and quick to make, and is perfect for a day in the sun!

Recept / Recipe

1 granatäpple / 1 pomegranate

1/2 lime / 1/2 lime

8 mynta blad / 8 mint leaves

1 flaska bubbelvatten / 1 bottle of sparkling water

Is / Ice

1. Dela granatäpplet i två. Lägg en sil över en bunke och krama ur saften ur granatäpplet. / Cut the pomegranate in two pieces. Put a sieve over a bowl and squeeze the juice from the pomegranate.

2. Fyll en karaff till hälften med is, lägg i granatäpple-saften, pressa limesaften och tillsätt bubbelvattnet. Klipp eller skär myntan i små bitar och strö över. / Fill a decanter half with ice, pour the pomegranate juice and the lime juice in. Add the sparkling water. Cut the mint leaves in small pieces and spread over.

3. Njut! / Enjoy!

IMG_1718

Lime & Mynta Marinerade Jordgubbar – Lime & Mint Marinated Strawberries

Right before mixing...

Right before mixing…

Det här receptet är riktigt somrigt. Passar perfekt till glass eller grädde, men är även utsökta precis som de är. Snabb och enkel sommar dessert. / This recipe is perfect for the summer. The strawberries goes really well with ice cream or whipped cream, but tastes amazing by themselves. It’s a quick, easy-to-make summer dessert.

Recept / Recipe

1 liter jordgubbar / 1 normal pack of strawberries

1/2 lime juice och skal / 1/2 lime juice and peel

3 msk råsocker / 3 table spoons raw sugar

5 mynta blad / 5 mint leaves

1. Skär bort blasten på jordgubbarna och skiva. / Slice the strawberries.

2. Skölj limen, riv skalet och pressa saften. Häll över jordgubbarna. / Wash the lime, grade the peel and squeeze the juice out of it. Pour over the strawberries.

3. Hacka mynta bladen och lägg över jordgubbarna. / Chop the the mint leaves and put on the strawberries.

4. Lägg på socker och blanda allt tillsammans. Låt stå minst 30 min innan servering. / Put the sugar on and mix everything together. Let stand for at least 30 min before serving.

5. Njut! / Enjoy!

P.S… “Såsen” som skapas i botten är otroligt god… / The “sauce” that’s created in the bottom is fabulous…

IMG_1568IMG_1560….