Pasta i alla dess former är så lätt och gott att göra, men framförallt finns det oändligt många variationer på såser man kan ha till. Efter att ha tittat i kylen och hittat otroligt många morötter och vitlökar, kändes det som att det skulle vara basen i gårdagens middag. Ugnsbakad vitlök är något jag alltid har velat pröva att göra, och oberoende om du vill servera det till just denna pasta eller inte, är det ett gott och snyggt tillbehör till grillat, kött eller fisk. / Pasta in all shapes is easy-to-make food and there are endless variations of sauces and sides for pasta. Looking in our fridge yesterday evening, there was a huge amount of carrots, and garlic. That also set the base for yesterday evening’s dinner. Oven baked garlic is something that I’ve been wanting to make for a while now, and even though you don’t want to serve it with this pasta, it’s a fabulous side for any meats or fish.
Recept (4 portioner) / Recipe (4 portions)
Ugnsbakad vitlök / Oven Baked Garlic
2 vitlökar / 2 garlics
olivolja / olive oil
flingsalt / sea salt
Pasta / Pasta
Morotsås / Carrot Sauce
4 morötter / 4 carrots
2 vitlöksklyftor / 2 cloves of garlic
1 gul lök / 1 yellow onion
1 burk plommon tomater / 1 can of plum tomatoes
ca 12 färska basilika blad / about 12 fresh basil leaves
1 msk honung / 1 tbsp of honey
2 msk lätt creme fraiche (kan uteslutas) / 2 tbsp of low fat sour cream (optional)
1 buljong tärning / 1 stock cube
salt och peppar / salt and pepper
1. Sätt ugnen på 225 grader. / Heat the oven to 440 Fahrenheit.
2. Skär vitlökarna i två delar och lägg i en ugnsfast form med olivolja och salt över. / Cut the garlic in two parts and sprinkle some salt and olive oil on top.
3. Låt dom stå i ugnen i ca 25 minuter eller tills dom är något ljusbruna. / Bake in the oven for about 25 min, or until slightly golden on top.
4. Undertiden, sätt på pasta vatten. / Mean while, put the water for the pasta to boil.
5. Riv morötter, vitlök och skär löken i halvmåne skivor. / Grade the carrots, garlic and slice the onion into half moons.
6. Hetta upp en stekpanna och lägg i alla grönsakerna tillsammans med några basilika blad. / Heat a frying pan and sauté the vegetables and some of the basil leaves.
7. Tillsätt tomaterna och sedan resten av ingredienserna. / Add the tomatoes and the rest of the ingredients.
8. Lått puttra under lock i ca 5-10 min. / Cook under a lid for about 5-10 min.
9. Smaka av med salt och peppar. / Add salt and pepper after taste.
10. Servera pastan med såsen och en vitlökshalva. / Serve the pasta with the sauce and a half garlic.
11. Klart! / Done!
Daily in-a kitchen 