Choklad & Kolapaj i tre lager – Chocolate & Toffee Pie in three Layers

IMG_3116

Jag måste säga att jag bakat och lagat mig genom denna sommar. Varje dag har jag tänkt på vad för nya olika recept jag skulle kunna prova och laga och baka…. (och smaka…) Denna choklad och kolapaj är något som min mamma gjorde när vi var små, och det påminner mig verkligen om det, fest när man var liten. Men när vi smakade denna tårta igår, var den nästan bättre än väntat. “Godaste tårtan någonsin” måste ändå vara ett ganska bra recension? Men, servera små bitar, det är en riktig socker chock, och den är otroligt mäktig. En tårta räcker till ca 14 personer, utan tvekan. Den är superlätt att göra, och man behöver ingen ugn. Jag tycker verkligen att du ska prova!

/

 I have to say I’ve baked and cooked my way through this summer. Every day I’ve been thinking about what to bake or cook, what new flavors and recipes I’ve seen lately, and how to cook, bake and modify them (and taste….) This chocolate and toffee pie is something my mom made when I was little, and that’s also what it reminds me of; a party when you were a kid. But trying it yesterday, it was almost better than how I remembered it. “Best cake ever” must mean good, right? But, serve it in small pieces, because it’s a real sugar chock, and it’s very filling. One cake is definitely enough for at least 14 people. It’s very easy to make, and requires no baking at all. You should definitely try!

Recept / Recipe

Botten / Crust

200g chokladkakor / 7 ounces of chocolate chocolate chip cookies

75 g smör / 2.6 ounces of butter

Mörk chokladkola / Dark chocolate toffee

1.5 dl socker / 0.6 cups of sugar

1.5 dl grädde / 0.6 cups of cream

1 dl mörk sirap / 0.4 cups of dark baking syrup

2.5 msk kakao / 2.5 tbsp of cacao powder

50 g smör / 1.7 ounces of butter

1 tsk ättiksprit / 1 tsp of vinegar essence

Ljus chokladkola / Light chocolate toffee

1.5 dl grädde / 0.6 cups of cream

1.5 dl socker / 0.6 cups of sugar

1 dl ljus sirap / 0.4 cups of a light baking syrup

100 g vit choklad / 3.5 ounces of white chocolate 

50 g smör / 1.7 ounces of butter

1 tsk ättiksprit / 1 tsp of vinegar essence

Garnering / Garnish

1 msk kakao / 1 tbsp of cacao powder

1. Smält smöret och mixa tillsammans med kakorna. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter. Ställ kallt. / Melt the butter for the crust and mix with the cokkies in a food processor. Spread the crust in a springform and put somewhere cold.

2. Koka den mörka choklad kolan. Lägg socker, grädde, sirap och kakao i en kastrull. Rör om. Koka upp och låt koka i ca 12 min. Tag av från värmen och rör i smör och ättiksprit. Häll kolan över botten. / Make the dark chocolate toffee. Put sugar, dark syrup, cream and cacao powder in a pot and let boil. Boil/ Simmer for 12 min. Remove from the stove and stir in butter and vinegar essence. Pour the chocolate toffe over the crust.

3. Koka den ljusa kolan. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull och låt koka upp. Koka i 12 min. Hacka undertiden den vita chokladen. Efter 12 min, rör ner choklad, smör och ättiksprit. Häll över den mörka chokladkolan. Ställ kallt. / Make the light chocolate toffee. Mix light syrup, sugar and cream in a pot and let boil for 12 min. Meanwhile; Chop the white chocolate. After 12 min, remove from the heat and stir in butter, chocolate and vinegar essence. Pour over the dark chocolate toffee. Ställ kallt.

4. Låt stå i kylen i minst 3 h innan servering. / Let stand in the fridge for at least 3 h before serving.

5. Klart! / Done!

IMG_3048IMG_3112IMG_3130IMG_3140IMG_3144

Mintkolor – Swedish Mint flavored Toffee

IMG_1889

Dessa söta och goda kolor är väldigt lätta att göra. Det är också en perfekt gå bort present, lägg dom i en liten burk eller fin påse så ser det superproffsigt ut! / These small and sweet toffee bites are easy to make! It’s also a perfect gift, just put them in a jar or a nice small bag, and it’ll look super professional! Marianne candies that are used here are small pieces of mint candy filled with chocolate, unfortunately they’re super Swedish… I’m sure you’ll be able to find something similar wherever you live though!

Recept / Recipe

2 dl socker / 0.8 cups of sugar

1.5 dl ljus sirap / 0.6 cups of light baking syrup

2 dl grädde / 0.8 cups of cream

50 g smör / 2/5 of a butter stick

1/2 tsk vaniljpulver / 1/2 teaspoon of vanilla powder

ca 15 marianne karameller / about 15 small mint chocolate candies, or about 15 small mints.

(Flingsalt) / (Sea salt)

1. Lägg sockret, sirapen, grädden och smöret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka i 18 minuter. / Mix the sugar, syrup, cream and butter in a pot. Stir until it’s boiling. Let boil for 18 min.

2. Undertiden, förbered former eller annat med bakplåtspapper där du kan hälla ut smeten när den är klar. Krossa marianne karamellerna och strö ut i botten. / Meanwhile, prepare two thins or other kind of plate/ baking tool with non-stick baking paper. Crush the mints and put in the thin(s).

3. Efter 18 min tillsätter du vaniljpulvret. Låt koka 2 min till och gör sedan ett kulprov*. Om smeten klarar det är den klar och du häller då smeten i formen. Om du vill kan du toppa med flingsalt. / After 18 min, add the vanilla powder. Let boil for 2 more minutes. Do a roll test* to se if it’s done. If it is, pour it into the thins (it should be a pretty thin layer), garnish with sea salt if you like.

4. När smeten svalnat och stelnat kan du skära eller klippa kolorna. Antingen kan man förpacka dom i bakplåtspapper (som jag gjort på bilden) eller rulla dom i florsocker eller kakao så att de inte fastnar. Går bra att ha i kylen. / When the mixture has cooled done, and gotten firm, cut the toffee into smaller pieces. Either, wrap them in non-stick paper (As I’ve done on the picture) or roll them in icing sugar or cacao powder so they don’t stick. It’s fine to store them in the fridge.

* Kulprov / Rolltest : Häll upp ett glas med kallt vatten och pröva att hälla i lite av smeten, kan du rulla en liten kula mellan fingrarna är den klar. / Add cold water into a drinking glass, pour some (very little) of the mixture into the glass, if you can make a small ball between your fingers of the mixture, it’s done.

5. Klart! / Done!

IMG_1886 IMG_1893