Snack Hacks: Watermelon Salad

IMG_0769

Recipe / Recept 

1 watermelon / 1 vattenmelon

1 cucumber / 1 gurka

1/2 lime / 1/2 lime

mint / mynta

1. Scoop out the watermelon. / Ta ut köttet ur vattenmelonen. Spara skalet.

2. Cut up cucumber and mint. / Skär upp gurka och mint.

3. Cut the watermelon meat in cubes. / Skär vattenmelon köttet i bitar.

4. Mix everything and squeeze over lime. / Blanda allt och pressa över lime.

5. Serve in the watermelon shell. / Servera i vattenmelon skalet.

6. Done! / Klart!

Chili och Vattenmelon Sallad – Chili and Watermelon Salad

IMG_3317

För några dagar sedan var jag och besökte DuPont Circles fantastiska farmers market. Med enorma mängder färsk frukt, ekologiskt kött och fina blommor gick jag runt i regnet och kände hur härligt det var – sommaren här är inte slut än (33 grader och 92% luftfuktighet) och många grönsaker och frukter är fortfarande väldigt sommarfräscha. Med mig hem kom några små gurkor och en vattenmelon. Jag älskar vattenmelon men var sugen på något nytt. Vattenmelon är ju egentligen nästan bara vatten och socker, så jag bestämde mig för att krydda min sallad med chili. Ja, kanske inte helt väntat, men det blev faktiskt väldigt gott! Jag brukar använda chiliflakes som man köper i kryddhyllan.

/

A couple of days ago I went to the Farmers Market at Dupont Circle. I loved the different local farmers and their beautiful fruits and vegetables – not to forget the amazing flowers. It still feels summery here (with high 80’s and the humidity) and a lot of the greens still feels summer fresh. I bought some small cucumbers and a watermelon. I love watermelon, although it’s almost only water and sugar. I wanted to try something new, and looking through the cabins I found my beloved chili flakes. Might not be the first thing you think of to pair watermelon with, but it spiced it up!

Recept (4 portioner) / Recipe (4 servings)

1/4 stor vattenmelon / 1/4 of a big watermelon

1 gurka / 1 cucumber

1.5 tsk chiliflakes / 1.5 tsp of chiliflakes

1.5 msk olivolja / 1.5 tbsp of olive oil

1/4 tsk salt / 1/4 tsp of salt

1. Skär gurkan och vattenmelonen i bitar. / Cut the watermelon and cucumber in smaller pieces.

2. Blanda tillsammans med chili, salt och olivolja. / Mix together with chili, salt and olive oil.

3. Klart! / Done!

IMG_3248IMG_3316IMG_3245IMG_3320