Awesome & Fast Beef with Leek – Bra & Lätt Biff med Purjolök

IMG_0178

Weeknight dinners is all about finding inspiration to make something creative. It’s easy to just make the same things over and over again. One thing that might be the source of us not having the energy to try something new on weeknights is because we’re tired and therefore we want something fast that we know will fulfill our expectations. We don’t want to experiment (well some of us do 🙂 ), but we rather want a safe card. This Beef is super easy to make, and it’s fast. It’s done by the time the rice has finished cooking, and you can’t fail. It doesn’t require many ingredients either, which makes the cleaning up easier too. Even though, it’s delicious, and it won’t disappoint you at all. Rather the opposite, you will wanna make it every day….

/

Vardagsmiddagar handlar till stor del om att försöka hitta inspiration till att orka laga något. Det är lätt att aldrig prova något nytt utan bara göra samma saker om och om igen. En av anledningarna till att det blir så är att vi är trötta och inte har kraft till att ställa oss i köket och experimentera med något nytt, vi vill har något som går snabbt och vi vet blir lyckat (allafall vissa av oss 🙂 ), vi väljer helst ett säkert kort. Denna biff med purjolök är superlätt att göra, och går snabbt! Den är klar på samma tid som riset tillagas på, och du kan inte misslyckas! Det krävs inte speciellt många ingredienser, vilket gör att disken också blir lättare. Ändå så är det supergott och kommer inte göra dig besviken, tvärt om, du kommer vilja laga det varje dag….

Recipe (4 servings) / Recept (4 portioner) 

17 ounces of thin sliced beef / 500 gram lövbiff 

Sesame oil / Sesamolja 

1 yellow onion / 1 gullök 

1 leek / 1 purjolök

0.4 cups of water / 1 dl vatten

3 tbsp of hoisin sauce / 3 msk hoisinsås

1 tbsp of soy sauce / 1 msk soya 

sesame seeds / sesamfrön 

1. Start by cooking the rice. / Börja med att förbereda riset. 

2. Cut of the end on the leek. Then slice the rest and cut the onion in thin half moons. / Skär av den översta blasten på purjolöken. Strimla sedan resten och skär löken i tunna halvmånar. 

2. Cut the beef in smaller pieces. / Skär biffen i mindre bitar. 

3. Heat a pan and brown the beef in sesame oil and salt. / Hetta upp en panna och bryn biffen i sesamolja och salt. 

4. Put in the onion and the leek. / Lägg i löken och purjolöken. 

5. Let cook for about 2 min, then pour over the water. / Låt löken stekas i ca 2 min, häll sedan över vatten.

6. Add the hoisin sauce and the soy sauce. / Lägg i hoisin såsen och soyan. 

7. Add sesame seeds. / Lägg i sesamfrön. 

8. Done! / Klart!

IMG_0160IMG_0163IMG_0180

 

Lazy Korean Beef – Den Lates Koreanska Biff

IMG_3690

I love the asian cuisine, thai, Chinese, Japanese, Vietnamese and Korean foods are the best. In general, I like the sweet and spicy flavors that a lot of the asian cuisine captures. If someone offered me Sushi for the rest of my life I’d gladly accept. Sushi is clean food and it makes you feel perfectly full afterwards. I’m trying to cook as much asian inspired foods as I can at home, although I know that my asian food is just that – inspired. I don’t know exactly how to make a pad-thai sauce, a red curry or, a korean beef. But I go online and look up recipes for inspiration, substitute some things for what I have at home, and then, I add whatever I think is needed. If that’s ketchup or ground ginger doesn’t really matter to me.

This dish is something just like that. I love the thought of Korean beef, but it needs a marinade, it needs special ingredients and time. One day I might have all of those components, but today, not really. So this is my version of a lazy Ina’s Korean beef. A perfect weeknight dinner that’s fast and filling, with a touch of korea.

/

Jag älskar asiatisk mat, thai, kinamat, japanskt, vietnamesiskt och koreanskt. Jag skulle kunna äta det varje dag. Generellt så gillar jag det lite söta och starka på samma gång, och många av de asiatiska köken fångar just det. Om någon skulle erbjuda mig att äta sushi varje dag resten av mitt liv, skulle jag med största sannolikhet säga ja. Sushi är sådan ren mat, och man blir aldrig för mätt. Hemma försöker jag laga så mycket asiatiskt inspirerad mat som jag kan, även fast min asiatiska mat är just inspirerad. Jag har egentligen ingen aning om hur man gör en perfekt pad-thai sås, en röd curry eller, koreansk biff. Men jag googlar fram ett recept, ser vad jag har hemma, byter ut ingredienser lite här och där, och sen lägger jag till vad jag själv tycker passar. Om det är ketchup eller ingefära spelar inte så stor roll för mig.

Den här rätten är precis det, en inspirerad koreansk biff. Jag gillar tanken utav koreansk biff väldigt mycket, men att marinera i speciella ingredienser superlänge var inte vad jag hade tid för just idag. Så det här är min version, en Lat Inas Koreanska biff. En perfekt middag efter en lång dag, snabb och mättande, med en touch utav Korea.

Recipe (4-5 servings) / Recept (4-5 portioner)

17.5 Ounces of Ground Beef / 500 g köttfärs

1 onion / 1 lök

1 red bell pepper / 1 röd paprika

2 cloves of garlic / 2 vitlöksklyftor

2 tbsp of soy sauce / 2 msk soya

2 tbsp of sweet chili sauce / 2 msk sweetchilisås

1 tsp of fish sauce / 1 tsk fisksås

1 tsp of rice vinegar / 1 tsk risvinäger

1.5 tsp of ground ginger / 1.5 tsk malen ingefära

0.5 tsp of salt / 0.5 tsk salt

1 tsp of brown sugar / 1 tsk farinsocker

1 tsp of sesame seeds / 1 tsk sesamfrön

some chiliflakes / några chiliflakes 

Rice / Ris

1. Boil the rice. / Koka riset.

2. Start of by chopping the onion and crushing the garlic. / Börja med att hacka löken och pressa vitlöken.

3. Brown in a saucepan. / Bryn i en stekpanna.

4. Add the ground beef with the ginger, chili and salt. / Tillsätt köttfärsen och krydda med ingefära, chili och salt.

5. Slice the pepper thinly. / Strimla paprikan tunt.

6. Add the soy sauce, fish sauce and vinegar. Also add the sugar and the sweet chili sauce. / Tillsätt soyan, fisksåsen, vinägern, sweetchilisåsen och sockret.

7. Add the sliced pepper and the sesame seeds. Let simmer for about 5 min. / Tillsätt paprikan och sesamfrön Låt puttra i ca 5 min.

8. Serve with rice. / Servera med ris.

9. Klart! / Done!

IMG_3681IMG_3683IMG_3700IMG_3687