Beet Salad with the Perfect Winter Dressing – Polkabets Sallad med den Perfekta Vinter Dressingen

Even though it’s freezing cold, I still crave good salads. There’s a difference in the base ingredients that may be used for the sallads in the winter, but sometimes less is more. This beet salad was absolutely amazing, and there was nothing left on the plates afterwards. It’s not that picky on what leaves you use, or what seeds you sprinkle over, you can use whatever you have at home. Although, I would say that the dressing is what made it. Usually I just put olive oil and balsamico on my salads, it’s simple and it always works. But this was a new experience. The orange makes the dressing a little sweet, and the garlic a little spicy. Together, it’s the perfect winter dressing.

/

Även fast det är superkallt ute blir man sugen på sallader. Det är självklart skillnad på vilka basingredienser som används i en sommar och vintersallad, men ibland är mindre mer! Denna polkabetssallad är helt fantastisk, och tallrikarna var skrapade efteråt. Det är inte så noggrant med vad för sorts salladsblad du använder, eller vad för frön du strör över, du kan använda vad du nu har hemma. Det som spelar roll är dressingen. Oftast häller jag bara över olivolja och balsamico på mina sallader, det är lätt och funkar alltid. Men det här blev en helt ny upplevelse. Apelsinen gjorde dressingen lite söt, och vitlöken gjorde den lite stark. Alla ingredienser tillsammans gjorde den till den perfekta vinter dressingen.

Recipe / Recept

2 beets / 2 polkabetor

Some salad leaves / Salladsblad

Seeds of any kind / Frön 

Dressing / Dressing 

1 tbsp of olive oil / 1 msk olivolja 

2 tbsp of sesame oil / 2 msk sesamolja 

1 clove of garlic / 1 vitlöksklyfta

1/2 orange / 1/2 apelsin 

Salt / Salt 

Pepper / Peppar 

1. Start by peeling the beets. / Börja med att skala betorna.

2. Slice the beets super thin. / Skiva betorna supertunt.

3. Crush the garlic. / Pressa vitlöken.

4. Squeeze the juice out of the orange. / Pressa saften ur apelsinen.

5. Mix all remaining ingredients to the dressing together. / Blanda alla ingredienser till dressingen tillsammans.

6. Put the salad leaves in the bottom of the plate, then the beets, top with dressing and seeds. / Lägg salladsbladen underst, lägg på polkabetsskivorna, toppa med dressing och frön.

7. Done! / Klart!

 

 

Apelsinlemonad – Orange Bubble Lemonade

En tvist på vanlig lemonad, lägg till socker beroende på hur söt du vill ha den! / A twist on regular lemonade, add sugar as preferred!

Recept / Recipe

3 apelsiner / 3 oranges

1-3 msk socker / 1-3 tablespoons of sugar

1 dl vatten + 1 flaska bubbelvatten / 0.4 cups of water + 1 bottle of sparkling water

1. Riv skalet från två utav apelsinerna, pressa ur juicen ur alla tre. / Grade the peel from two of the oranges, squeeze the juice out from all three.

2. Koka upp alpelsinskal+ saft tillsammans med socker och vatten (1 msk socker gör den inte speciellt söt), låt svalna. / Put orange peel + juice, sugar and water in a pot and heat until boiling ( 1 tablespoon of sugar doesn’t make it that sweet), let cool)

3. Blanda bubbelvattnet och apelsinlagen. Tillsätt is. / Mix the sparkling water with the orange and sugar. Add ice.

4. Klart! / Done!

Soya & Apelsin Marinerad Kyckling – Soy & Orange Marinated Chicken

Kyckling i alla dess former är lätt att göra och uppskattas av de flesta.. Men man hamnar ofta i samma mönster när det kommer till kyckling. Den här marinaden är lätt att göra, och smakar fantastiskt. En tvist på vardagsmaten! / Chicken in all kinds of appearances is easy to make and appreciated by most people… Although, you often end up preparing your chicken the same way. This combo is easy to make, and tastes fabulous. Put a twist on your everyday food!

Recept (4 personer) / Recipe (4 people)

500 g kycklinglårfilé / 17.5 ounces boneless chicken ties

2 msk olivolja / 2 tablespoons olive oil

3 msk soya / 3 tablespoons soy sauce

1/2 apelsin, saft och skal / 1/2 orange, juice and peel

3 cm färsk ingefära / a small piece fresh ginger 

1. Sätt ugnen på 225 grader / Heat the oven to 430 Fahrenheit

2. Tvätta apelsinen och riv skalet / Wash the orange and grate the peel

3. Skala och riv ingefäran / Peel and grate the ginger

4. Lägg alla ingredienser i en bunke tillsammans med kycklingen (Se till att all kyckling är täckt)/ Put all ingredients in a bowl with the chicken (Make sure all the chicken is covered by the sauce)

5. Låt stå i minst tio minuter (Kan stå 2 h) / Marinate for at least 10 min (Can be 2 h)

6. Lägg i ugnsfast form och tillaga i ca 20 min eller tills kycklingen är genomstekt / Put in a oven safe tin and bake for about 20 min or until the chicken is cooked through.

7. Njut! / Enjoy!

P.S… Passar lika bra att grilla / P.S… You can just as well put it on the grill